夏季高温气候，老年人的身体较为脆弱，需要加强营养调理，同时在饮食上也要注重健康、清淡、易消化。为此，本篇文章将介绍两款适合老人的夏季家常菜做法，分别为凉拌莴笋和清炖山药。
一、凉拌莴笋
莴笋是夏季蔬菜中一种非常适合老人的食材，它不仅口感清脆，甘甜可口，而且含有丰富的钙、磷
无锡看白癜风哪里好、铁等矿物质及维生素C，对老人的健康十分有益。
做法：
主料：莴笋一根。
辅料：辣椒油、盐、生姜、蒜、香油、醋、白糖。
步骤：
1.将莴笋切成适当大小的段，用清水清洗干净。
2.烧开一锅水，加入少量盐，放入莴笋焯水至熟软。
3.焯熟的莴笋用凉水过一下，控干水分备用。
4.将生姜和蒜切碎，放在碗中，加入盐、白糖、辣椒油、香油、醋，搅拌均匀。
5.将焯熟的莴笋和调味料拌匀，放入冰箱冷藏半小时即可食用。
二、清炖山药
山药是一种营养丰富的夏季食材，被誉为“神仙食品”，具有滋阴润燥、养肺补肾的功效。另外，山药中含有大量的蛋白质、多糖体、维生素、矿物质等营养物质，十分适合老年人食用，有助于增强身体免疫力。
做法：
主料：山药一根，瘦肉适量。
辅料：姜片、料酒、盐、葱段、清水。
步骤：
1.将山药去皮后切成适当大小的块备用。
2.将瘦肉洗净切成适当大小的块，放入开水中焯水去血水备用。
3.将焯水后的瘦肉用冷水冲洗一下，控干
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4.烧开适量的清水，将山药块和瘦肉一起放入锅中，加入姜片、料酒、盐。
5.用小火炖煮30分钟左右，待山药块烂熟后加入葱段，焖煮几分钟即可关火。
两款适合老人的夏季家常菜做法已经介绍完毕，这两道菜做起来简单易行，口感独特，营养丰富，十分适合老年人食用。希望本篇文章能帮助到
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